Hozzávalók:
- 2 közepes db cukkini
- só ízlés szerint
- 2 ek olívaolaj
- 200 g bulgur
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 ek paradicsomszósz
- bors ízlés szerint
- 100 g spenót
- 250 g tehéntúró
- 200 g joghurt
- 100 g sajt
- 4 dl víz
Elkészítés:
A cukkiniket félbevágjuk, majd kanállal kivájjuk a magokat. Ezután megsózzuk a belsejét, és hagyjuk kicsit állni. Mielőtt beletöltenénk a tölteléket, papírtörlővel felitatjuk a mélyedésben összegyűlt vizet.
Az olajat egy kisebb edényben felhevítjük, majd beletesszük a bulgurt. Néhány perc alatt átpirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, belereszeljük a fokhagymát, majd elkeverjük, és felöntjük annyi vízzel, ami pont ellepi. Sózzuk-borsozzuk, és fedő alatt, alacsony lángon addig főzzük, amíg az összes vizet fel nem szívja.
A még forró bulgurhoz hozzákeverjük a spenótot és a túrót, majd alaposan összeforgatjuk.
A cukkiniket egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megtöltjük a bulguros töltelékkel, leöntjük a joghurttal, megszórjuk a tetejét sajttal, majd 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre.
Vélemény, hozzászólás?