Az élet dolgai …

Szerző: Historicus

  • Húsvéti meghívó

    —

    by

    Historicus
    in

    Szöveg:

  • Püspökkenyér (tojásfehérje mentő)

    —

    by

    Historicus
    in

    Hozzávalók: 7 db tojásfehérje (kisebb) 12 dkg cukor 12 dkg finomliszt 1.2 dl napraforgó olaj 10 g mazsola 2 ek kandírozott citromhéj 20 g aszalt gyümölcsök (vörösáfonya és sárgabarack) Elkészítés: Az aszalt sárgabarackot apróra vágjuk, a többi szárított gyümölcsöt nem szükséges. Egy kisebb püspökkenyérformát kikenünk kevés margarinnal és meghintjük liszttel. A sütőt előmelegítjük. A tojásfehérjéket habverővel…

  • Málnaleves

    —

    by

    Historicus
    in

    Hozzávalók: A leveshez 6 ek cukor 200 ml víz 200 ml tejszín 1000 g málna 2 tk citromlé 2 cs vaníliás cukor 4 csipet fahéj Krémhez 4 ek tejföl 1 ek porcukor Elkészítés: A cukrot egy edényben karamellizáljuk, majd rádobjuk a málnát, és elkeverjük. Amikor már kissé összeesett, hozzáadjuk a vizet, a citromlevet, a tejszínt és…

  • Kuglóf (panettone)

    —

    by

    Historicus
    in

    Hozzávalók: 500 g liszt 100 g cukor 100 g puha vaj pici só élesztő (friss, felfuttatva) 180 ml tej (víz) 3 tojássárgája 2 egész tojás 1 narancs reszelt héja 1 citrom reszelt héja 2 tk vanília kivonat 250 g (elég 150 g) aszalt gyümölcs (mazsola, áfonya, cseresznye) 5 dkg fenyőmag 60 ml rum pici só…

  • Kakaós csiga

    —

    by

    Historicus
    in

    Hozzávalók a tésztához: 300 ml 2,8%-os tej 2 evőkanál kristálycukor 50 g élesztő (friss) 600 g búzaliszt (BL55) 100 g vaj (olvasztott) 0.5 teáskanál só 1 db tojás A töltelékhez: 12 evőkanál kristálycukor 10 teáskanál holland kakaópor 100 g vaj A kenéshez: 1 db tojás Elkészítés: Tálba öntjük a langyos tejet, hozzáadjuk a kristálycukrot, belemorzsoljuk…

  • Sajtos rúd

    —

    by

    Historicus
    in

    Hozzávalók 40 dkg liszt 20 dkg reszelt sajt 25 dkg vaj 2,5 dl tej 1 tojás 2 tk. só Elkészítés A lisztet, a sajt 2/3-át, a tejet a vajat és a sót hidegen összedolgozzuk és legalább 1 – 2 órára hűtőbe tesszük. Ezután a tészta felét gyúródeszkán kb. fél cm vastagra kinyújtjuk (a másik felét…

  • Sajtos pogácsa (Ilus féle)

    —

    by

    Historicus
    in

    Hozzávalók: 1 kg liszt 500 g margarin 1 db élesztő 250 g sajt 2 db tojás 3 kk só 4 dl tejföl Elkészítés: Összegyúrni, 4-5 ször hajtogatni (este legyúrni, másnap sütni).  

  • Tejfölös-vajas pogácsa

    —

    by

    Historicus
    in

    Hozzávalók: 60 dkg liszt 25 dkg vaj 30 dkg tejföl 3 dkg élesztő 2 tk só 1 db tojás Elkészítés: A lisztet 20 dkg vajjal elmorzsoljuk, a langyos tejfölt a tészta közepébe öntjük, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a sót, és összegyúrjuk. Kisodorjuk a tésztát, a megmaradt vajat kissé megpuhítjuk, a tésztára kenjük, majd feltekerjük. Sodrófával…

  • Túrós minipogácsák

    —

    by

    Historicus
    in

    Hozzávalók A tésztához 60 dkg finomliszt 2.5 dkg élesztő 1 teáskanál cukor 3 dl tej 3 tk só 1 db tojássárgája 1 ek tejföl 10 dkg margarin A túrós réteghez 10 dkg margarin 25 dkg tehéntúró 1 teáskanál só A tetejére 2 db tojássárgája (nagyobb) 4 ek szezámmag Elkészítés  A langyos tejben a cukorral felfuttatjuk…

  • Sajtos pogácsa

    —

    by

    Historicus
    in

    Hozzávalók: 60 dkg finomliszt 3 db tojás 175 g tejföl 25 dkg margarin 4 tk só 1 teáskanál cukor 5 dkg élesztő 5 dkg sajt (reszelt) 1 db tojás (a kenéshez) Elkészítés: A lisztet egy nagy tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a tojásokat. A margarint és a tejfölt a mikróban szobahőmérsékletűre melegítjük, és a tejfölbe belekeverjük az élesztőt. Majd mindent hozzáadunk a liszthez.…