Hozzávalók a tésztához:
- 300 ml 2,8%-os tej
- 2 evőkanál kristálycukor
- 50 g élesztő (friss)
- 600 g búzaliszt (BL55)
- 100 g vaj (olvasztott)
- 0.5 teáskanál só
- 1 db tojás
A töltelékhez:
- 12 evőkanál kristálycukor
- 10 teáskanál holland kakaópor
- 100 g vaj
A kenéshez:
Elkészítés:
- Tálba öntjük a langyos tejet, hozzáadjuk a kristálycukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, majd elkeverjük benne, és 10 perc alatt felfuttatjuk.
- Tálba tesszük a lisztet és hozzáöntjük a tejes masszát, az olvasztott vajat és a tojást. Keverjük, össze majd kezdjük el jól összedolgozni, itt fokozatosan adagoljunk még hozzá annyi lisztet és addig dagasszuk, míg lágy tésztát kapunk.
- Tiszta konyharuhával letakarjuk és meleg helyre téve 40 percig kelesztjük.
- Lisztezett deszkára tesszük, és jó nagyra kinyújtjuk, nekem az egész gyúrólapot befedi. (60*40 cm)
- A töltelékhez való cukrot és kakaóport összekeverjük egy tálban és félretesszük.
- A vajat megolvasztjuk, ráöntjük a tésztára és egy ecsettel egyenletesen elkenjük rajta. A cukros kakaóval egyenletesen behintjük a vajas felületet. Jó szorosan feltekerjük. 1,5-2 cm széles szeletekre vágjuk. Szükség esetén kezünkkel kicsit lapítsuk ki a csigákat.
- Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 20 percig pihentetjük.
- A tojást egy kis tálban villával felverjük, és ezzel megkenjük a csigákat. 200 C fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt szép pirosra sütjük