Hozzávalók:
A tésztához:
- 1.5 dl tej
- 5 dkg cukor
- 15 g élesztő
- 500 g liszt
- 150 g vaj
- 1 csip só
- 2 db tojássárgája
A töltelékhez:
- 250 g darált dió
- 200 g porcukor
- 20 g vaníliás cukor
- 750 g baracklekvár
A mázhoz:
- 150 g cukor
- 100 g étcsokoládé
- 1 db tojásfehérje
Elkészítés:
- A meglangyosított tejet összekeverjük 1 tk cukorral, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni.
- A lisztben elmorzsoljuk a felkockázott, hideg vajat. Hozzáadjuk a sót, a megmaradt cukrot, a felfuttatott élesztőt, valamint a tojássárgájákat, és alaposan összedolgozzuk az egészet. Az így kapott tésztát három egyenlő részre osztjuk, majd folpackba csomagolva mindegyiket 1 órán keresztül kelesztjük.
- A töltelékhez összekeverjük a darált diót, a porcukrot és a vaníliás cukrot. A lekvárt simára keverjük. Lisztezett deszkán kinyújtjuk a megkelt tésztákat kb. 30 × 40 cm-es téglalapokká. Elosztjuk két tésztalapon a lekvárt és a diós tölteléket, egymásra helyezzük őket, ezután befedjük az utolsó lappal.
- A zserbót tepsibe tesszük, és 170 fokra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük. Kivesszük, és hagyjuk kihűlni.
- A csokimázhoz sűrű szirupot főzünk a cukorból és 1 dl forró vízből. A tűzről levéve beleszórjuk a felaprított étcsokoládét, és kevergetve hagyjuk felolvadni. Ha kihűlt, de még folyós, belekeverünk 1/2 tk vizet és a villával felvert tojásfehérjét.
- A mázt a süti tetejére simítjuk, és hagyjuk megszilárdulni.
- Felszeletelve kínáljuk.